Hola a tod@s!
INGREDIENTES:
- Lentejas
- Pan rallado
- Harina de arroz
- Ajo
- Perejil
- Sal
- Pimienta
- AOVE
PREPARACIÓN:
Como no soy chef y casi siempre concino para una o dos personas suelo cocinar a ojo. Te voy a decir más o menos las cantidades que utilicé para una persona y una media de 8 albóndigas medianas tirando a pequeñas, pero tendrás que ir investigando y probando tú para saber qué cantidades exactas necesitas o con qué tamaño y sabor estás más a gusto.
Esta vez utilicé las lentejas que me quedaban de un tarro de 400grs. escurridos y las sobras era como un cuarto del bote así que unos 100 grs de lentejas. También las puedes cocer tú que es lo que hago cuando realmente tengo tiempo.
Batí las lentejas con un diente de ajo, perejil, pan rallado y harina de arroz a ojo hasta que vi que se formaba una masa lo suficientemente compacta para formar las bolitas y que además no se pegaran en los dedos demasiado. Yo tuve que añadir un poco de agua porque me pasé de seca. Después salpimenté, formé las albóndigas, pasándolas por pan rallado de nuevo una vez formada la bola.
Para terminar tienes dos opciones o bien las haces en el horno para no añadir grasas o las fríes. En este caso yo las freí en AOVE, y como no me gusta mucho esta opción lo hice con poco aceite y costó un poco más pero no estuvo mal el resultado a partir de ahí las puedes acompañar de patatas, ensalada, hacer en un guiso, en tomate…tú eliges!!
Espero que os guste y ya sabes si quieres puedes compartir tu foto en Instagram en @raquelyogapilates.
Raquel González
Instructora Yoga, Pilates y Entrenamiento Personal.