RECETA: "HAMBURGUESA" DE JUDÍAS BLANCAS Y HORTALIZAS

Hola a tod@s!

 

Por petición popular del Facebook, jejeje...hoy os traigo la receta de la “hamburguesa” vegetal que hice anoche para la cena. Os recuerdo que los ingredientes son aproximados, no soy una cocinera experta, y además suelo cocinar para una o dos personas con lo que tendréis que ir probando hasta que encontréis las medidas ideales para vosotr@s y vuestra familia.

 

Receta “hamburguesa” vegana de judías y hortalizas

 

Para dos personas:

 

• 4 dientes de ajos medianos

• ½ cebolla mediana

• 2 zanahorias no muy grandes

• ½ puerro

• Aceite de oliva para sofrito (al gusto)

• 200 gramos de judías blancas cocidas (también va al gusto dependiendo si quieres las hamburguesas más gruesas o más finas utilizarás más o menos judías)

• Pan rallado (para la consistencia)

• Perejil, pimienta y sal

 

Picamos finamente las hortalizas (ajos, cebolla, zanahoria y puerro).

 

Poner en la sartén con el aceite de oliva, echar por encima un poco de perejil, pimienta y una pizca de sal. Una vez estén las hortalizas rehogadas (a mi me gustan un poco doradas) apartar y reservar.

 

Poner las judías en un recipiente y hacerlas puré, bien con la batidora e incluso si tienes prisa o no tienes batidora, con las manos bien limpias las aplastas hasta hacerlas puré. Mezclar con el pan rallado, al igual que las judías, se le echa pan al gusto, es para darle consistencia y grosor.

 

Mezclar con las hortalizas que ya estarán tibias hasta obtener una masa bien mezclada y dejar reposar un par de minutos.

 

Poner la sartén con aceite a fuego medio de nuevo, mientras vas dando forma a las hamburguesas: hacer bolas medianas con la masa, aplanar y si es necesario echar un poco más de pan rallado o incluso harina si la textura no es la adecuada.

 

Freír las hamburguesas por ambos lados y sacar.

 

 

Acompañar, con ensalada, verduras...y listo. BON APPÉTIT!!!

 

Espero que os salgan ricas, ricas!!! De todos modos es cuestión de probar, a lo mejor las preferís con otras hortalizas o verdura, con huevo, con otras especias e incluso puedes probar con otras legumbres como las lentejas.

 

Hasta otra...!!!