Buenas tardes tod@s!
Os traigo una nueva receta: Tortilla de patatas vegana (sin huevo)
Ingredientes:
- Harina de garbanzo y/o harina de maíz (si sólo utilizas la de maíz no sale tan rica)
- Patatas.
- Cebolla y/o puerro.
- Agua o "leche" vegetal.
- Sal.
- Aceite de oliva.
- Levadura
Pelar las patatas y cortar en finas láminas, puedes utilizar 2 ó 3 patatas dependiendo del tamaño y para las personas que sean. Vamos, las que suelas echar en una tortilla de patatas con huevo.
Salar y freír las patatas junto con la cebolla y/o puerro (echar al gusto) en abundante aceite hasta que estén tiernas y un poco doradas.
Sacar las patatas y cebolla a un plato, si tienen mucho aceite, utiliza papel de cocina encima del plato en donde vayas a poner las patatas. Al llevar sólo harina suele quedar algo aceitosa, así que con el papel quitaremos algo de aceite.
Preparar mezcla que va a sustituir a los huevos:
Por cada huevo que utilizaríamos para hacer la tortilla, poner una cucharada de harina de garbanzo y/o maíz.
Por cada cucharada de de harina poner 4-5 de agua o "leche" vegetal.
Mezclar bien hasta que adquiera la consitencia de huevo batido. Puedes echar, en ese momento, si quieres, 1/2 sobre de levadura para que quede un poco más esponjosa.
Y para finalizar la tortilla:
Echar en la mezcla las patatas y la cebolla, y remover bien hasta que todo quede ligado.
Echar aceite en la sarten para que no se pegue, y añadir todo, e ir haciendola poco a poco, puedes taparla para que se haga bien, según gustos.
Después de cuajar, dejar reposar de una a dos horas para que tome cuerpo.
QUÉ APROVECHE!!
De esta no he podido subir fotos, la última vez que la hice se me pasó fotografiarla, así que la próxima vez será...
Raquel González
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